Kefirrek jatorriaren historia oso bizia du eta produktu zoragarri baten aura du. Ez da harritzekoa beste ezaugarri batzuk sendatzeko benetako propietateekin nahastea kontzientzia kolektiboan: adibidez, pisu galera azkar eta minik gabeko ondorio negatiborik gabe. Kefir benetan zertarako ona den jakiten dugu eta alde guztietatik kefir dietak aztertzen ditugu alde onen eta txarren bila.
Kefirren historia
Imajinatu: gaur edaten duzun kefir edalontzian duela ehunka urte edaten zen edariaren arrastoa dago.
Kefir behi-esnez egiten zen, eta horrek "onddoak" lortzen zituen estreptokokoetatik eta makiletatik, azido azetikoko bakterioetatik eta legamiatik. Seguruenik, ikertzaileen arabera, onddo hau koumis-ean sortu zen, behor esnez egindako edari batean, eta Kaukasoko tribuek nomada bizimodua sedentario batera aldatu eta nekazaritzan hasi zirenean behi-esnean sartu zen. Zientzialariek oraindik ez dute lortu kefir onddoa artifizialki kentzea, lehendik dauden onddoen ugalketaren bidez hasierako kulturaren zati berriak lortzen dira.
Orain kefir nonahi edaten da, Kazakhstanetik Australiara, baina produktu moderno baten oinarrian dauden bakterio espezifikoak leku zehatz batean aurki daitezke, Elbrus eskualdean. Kaukasoko mendilerroaren iparraldeko isurialdean bizi zirenek kefir Ala beraren oparitzat hartzen zuten, beraz, edaria erritual eta sineskeria bereziz inguratuta zegoen.
Adibidez, kefir onddoak saltzea debekatuta zegoen, horrek sendatzeko ahalmena kenduko ziela uste zen. Baina lapurtu litezke -jabearen isilbidezko baimenarekin.
Beste erritual bat: mendizaleek kefir onddoekin esnea bota zuten larruzko azal batean eta eguzkitan jartzen zuten, etxerako bidearen ondoan. Bertatik pasatzen zirenek jabeari errespetua erakutsi zezakeen ardo-azala ostikoka - dardarak hartzidura-prozesua biziago egiten zuen.
Kefirren onurei buruzko lehen mezu ofiziala Tifliseko Jogin medikuak egin zuen 1867an. Baina garai hartan edariaren ekoizpena mendizaleen sekretua zen oraindik arretaz gordeta. Egoera aldatu zen esne-enpresa handi ezagun bateko langile bati esker. Esleipenean, Karachai aberats baten ondarea bisitatu zuen eta - historian lehen aldiz - 10 kilo kefir onddoen "ale" jaso zituen opari gisa edo arrakastarik gabeko gorteiatuengatik legezko kalte-ordain gisa. Beraz, kefir, azkenean, industrialki ekoizten hasi zen.
Kefirren onurak
Dagoeneko XIX. mendearen amaieran, medikuek benetako eskala handiko kanpaina bat jarri zuten martxan kefir-en onurak sustatzeko, zeinaren oihartzunak oraindik ere eragiten diguna. Zientzialari mitikoak, Nobel saridunak, esne hartzitutako produktuen eta probiotikoen mikroorganismo bizien onurak aztertu zituen bere bizitza osoan.
Ikerketa gehiagok bere asmakizunak berretsi zituen. Kefir-ek hesteetako mikrofloran eta, oro har, metabolismoan eragin onuragarria du, flora patogenoaren garapena saihestuz. Efektu diuretiko immunoestimulatzailea, lasaigarria eta arina ere badu, hau da, gorputzaren gehiegizko likidoa arintzen du.
Kefirrek jogurta gainditzen du A, D, K, E bitaminen edukian, azido organiko eta aminoazido erabilgarriak, entzimak eta oligoelementu garrantzitsuak ditu - burdina, iodoa, kaltzioa, potasioa, sodioa, magnesioa, fosforoa, zinka - pertsona baten kantitateetan. beharrak.
Zenbat eta zaharragoa izan kefir, orduan eta zapore garratzagoa eta alkohol etiliko gehiago dauka. Nolanahi ere, ez dago gauza handirik: iraupenaren amaieran, gotorleku-gradu 1 gehienez, segurua da kefir botila oso baten ondoren gurpilaren atzean sartzea. Baina haurrak egun bateko kefir freskoarekin elikatu behar dira.
Laktosaren intolerantzia duten pertsonentzat, kefirrak karbohidrato hori normal xurgatzen laguntzen du. Kefirrek kaloria gutxi eta hezetasun handia dauka, beraz, uraren oreka mantentzen laguntzen du eta, aldi berean, betetasun sentsazioa ematen du. Ez da harritzekoa produktua dieta galaxia oso baten oinarri bihurtu izana.
Kefir dietaren funtsa
Kefir elikagarria eta arina da, digestio-aparatuaren lana hobetzen du eta pisua azkar galtzen laguntzen du, kontsumitutako kaloria kopurua nabarmen murriztuz eta gehiegizko likidoa kenduz. Askok kefir dieta mono-dieta dela uste dute, hau da, produktu bakarrean egindako dieta, baina hau da aukerarik erradikalena: zilegi da kefir bakarrik jatea osasunari kalterik egin gabe gehienez 24 orduz. Askoz gehiagotan, kefir 3, 7 edo 9 egunez konbinatzen da kaloria gutxiko beste elikagai batzuekin. Bereziki ezagunak dira kefir-buckwheat dieta, kefir-banana dieta, kefir-mamia dieta eta pepino-kefir dieta.
Kefir, bide batez, abeslari ezagun baten kefir dieta famatuak goraipatu zuen: historia isildu da benetan abeslari ospetsu batek erabili zuen ala ez, bere karrerako uneren batean pisu handia galdu zuen. Dieta izarren menuak, noski, kefir, baita gantz gutxiko gazta, oilasko bularra, frutak eta jaka patatak ere barne hartzen ditu.
Kefir dieta pisua galtzeko egokia da zalantzarik gabe. Baina mantenugaien hornidura gogor murrizten du, gosean oinarritzen da eta gorputza estres larri batean jartzen du. Emaitza merezi du? Hona hemen sarean kefir dietari buruz nola idazten duten:
- "Gutxi 12 kg 3 astetan. Pisua galdu dut, baina ez dut inoiz errepikatuko!!! Uste nuen gosez hilko nintzela».
- "Kefir dieta eraginkorra da behar bezala jarraitzen baduzu. Baina esfortzu fisikorik gabe, efektua ez da izango. Gutxienez ariketa batzuk egin beharko dituzu. Saiatu kefir bakarrik edaten egun batean. Ondo sentitzen bazara, hobe da gelditzea. . . "
- «Astebete janaririk gabe. Orokorrean. Kefir bat eta ura. Ondorioak etorri dira. Agian probatu dudan dieta guztietan gogorrena".
Kefir dietarako arau orokorrak
- Kefir da dietaren produktu nagusia. Egunero 1, 5 litro inguru edan behar duzu. Gainontzekoa kaloria gutxiko koipe gabeko karbohidratoak eta proteinak dira: haragia, arraina, barazkiak, frutak eta gazta.
- Zati txikietan jan behar duzu, egunean bost aldiz gutxienez.
- Bazkari nagusien artean, kefir edan dezakezu mokadu gisa.
- Kefirrek egarria ondo asetzen duen arren, egunean gutxienez 1, 5 litro ur edan behar duzu.
- Salbuesten dira irina, gantz, astun, frijitu eta minak elikagai guztiak. Azukrea eta gatza gutxienera mugatuta daude (edo hobe litzateke guztiz baztertuta egotea).
- Kefir dietatik ateratzea kontu handiz eta leunki egin behar da: festa batera joatea edo pizza jatea ez da ideiarik onena emaitzak mantendu nahi badituzu.
Nola aukeratu kefir egokia
Aukeratu kefir freskoa - ekoizpen-datatik 2-3 egun baino gehiago ez - gantz gutxi. Gantz gabeko janaria ez da aukerarik onena, gorputzak koipea behar duelako.
Konposizioak onddoen, legamia eta esne hartzituaren hazkuntzaren "kefir-orea" izan behar du. Ez erosi kefir edo esne hartzitutako edaririk.
Kefir egokian proteina ez da % 3 baino gutxiago - beharrezkoa da pisua galtzeak muskulu masa gehiegi gal ez dezan.
Kontuan izan: ez dugu gehigarririk, koloratzailerik, azukrerik, palmondo-oliorik eta hauts-esnerik behar konposizioan. Ideala baserriko kefir da.
Kefir naturalaren iraupena 7-10 egunekoa da fabrikazio datatik aurrera. Etiketan epe luzeagoa adierazten bada, ziurrenik kontserbatzaileak egongo dira konposizioan. Ez erosi aurretik hondatu den kefir: gazura eta malutetan banatzen da, horixka bihurtzen da eta zapore mingotsa eta usain garratza ditu. Eskrupulurik gabeko fabrikatzaileak kalteak botila edo ontzi opako batekin mozorrotzen saia daitezke.
Nola ordezkatu dezakezu kefir zure dietan?
Arrazoiren batengatik kefir ez badago eskuragarri edo zaporea batere egokitzen ez bazaizu, alternatibak proba ditzakezu:
- Gehigarririk gabeko jogurta.Aukeratu arretaz produktu bat, zaporea eta loditasuna lortzeko, maiz gehitzen zaizkio almidoia eta azukrea.
- Gantz-eduki gutxiko beste esne hartzituak- adibidez, labean hartzitutako esne, tan edo ayran.
- Esne garratza.Etxean egitea erraza da: esnea esmalte-ontzi batean utzi besterik ez dago giro-tenperaturan egun batez.
Onartutako produktuen taula
| Ahal | Debekatuta dago |
|---|---|
|
|
Kefir dieta 3 egunetarako
Kefir-en mono-dieta baztertzen badugu, gorputzerako aukerarik zailena, 3 egunetarako kefir-en dieta indartsuena izango da gorputzean duen eraginari dagokionez. Denbora laburra bada, pisuari azkar erasotzen eta harritzen lagunduko dizu.
Printzipio orokorra bat da: egunean 1, 5 litro kefir inguru 5-6 dositarako. Gainera, kaloria gutxiko beste elikagai batzuk onargarriak dira. Aukera ezagunenak buckwheat, gazta, sagarrak, barazkiak dira. Kefir produktu bakarrarekin ordezkatu dezakezu - sagarrak, adibidez. Baina hobe da zure janaria, nahiz eta dieta bat izan, ahalik eta askotarikoa eta interesgarriena egitea.
Esate baterako, kefir dieta menua honako hau izan daiteke:
1. eguna
- Gosaria:oloa, tea eztiarekin.
- Afaria:menestra, barazki zopa.
- Afaria:entsalada berdea.
- Pintxoak:kefir.
2. eguna
- Gosaria:arrautza egosia, arrosa mosqueta salda.
- Afaria:entsalada, barazki zopa.
- Afaria:barazki entsalada, tea.
- Pintxoak:kefir.
3. eguna
- Gosaria:mamia kazola, tea.
- Afaria:arrain egosia, entsalada.
- Afaria:Buckwheat porridge, kamamila tea.
- Pintxoak:kefir.
Kefir dieta 7 egunetarako
Astebeteko kefir dietak emaitza ikusgarriak lortzeko aukera ematen du: ken 7-10 kg. Denboran hedatuago dagoenez, ahalik eta askotarikoen jatea garrantzitsua da.
Dieta aukeretako batean, egunero kefir kaloria gutxiko produktu bakarrarekin konbinatu behar da, adibidez, sagarrak, baina astebetez hiru eguneko dieta eskema luzatu dezakezu, "porridge" eskemaren arabera jaten. gosaltzeko, proteinak eta barazkiak bazkaltzeko eta afarirako, tartean kefir".
Menu adibidea:
- 1. eguna:Zatitu 5 anoatan 200-250 g haragi gihar egosi eta 1, 5 litro kefir.
- 2. eguna:5 sagar handi eta 1, 5 litro kefir egunean.
- 3. eguna:300 g gazta % 3-5 gantz eta 1, 5 litro kefir.
- 4. eguna:250 g arrain zuri lurrunetan eta 1, 5 l kefir.
- 5. eguna:500 g pepino eta tomate entsalada eta 1, 5 l kefir.
- 6. eguna:250 g oilasko xerra eta 1, 5 l kefir.
- 7. eguna:2 litro kefir eta pruneak dastatzeko.
Kefir dieta 9 egunetarako
Iraunkorrenentzako aukera. Egunero haragia edo gazta bakarrik jatea aspergarria da, baina egunero zerbait berria ez prestatzeko, hartu 3 eguneko menua oinarri gisa eta txandakatu. Adibidez, honela:
1, 4, 7 egunak
- Gosaria:oloa, arrautza, tea eztiarekin.
- Afaria:menestra, entsalada berdea.
- Afaria:barazkiak, fruitu lehorrak.
- Pintxoak:kefir, sagarrak.
2, 5, 8 egunak
- Gosaria:tostada eta arrosa mosqueta salda.
- Afaria:arrain egosia barazkiekin.
- Afaria:sagar bat, gantz gutxiko gazta xerra bat.
- Pintxoak:kefir, gazta.
3, 6, 9 egunak
- Gosaria:lurrun tortilla, te berdea.
- Afaria:oilasko zopa, entsalada, ogi beltz xerra bat.
- Afaria:lurrunetan arraina, buckwheat porridge.
- Pintxoak:kefir.
Errezeta: Kefir kanela eta jengibrearekin
Gehienetan, kefir gainean pisua galtzen ari direnek ez dute gozoki nahikorik. Errezeta sinple batek lagunduko dizu: gehitu kanela eta jengibrea kefirrera. Jengibreak berotzeko eta gantzak erretzeko propietateak ditu, eta kanelaren usaina eta zaporea gozoak dira. Prestatutako nahasketa goizez edan daiteke, bizitasunerako, gauez, digestio-hodiko lanak arazketa-prozesuak hasteko, edo zurekin eraman dezakezu errepidean.
Osagaiak:
- kefir 500 ml
- beheko jengibre 1 tsp
- beheko kanela 1 tsp
- Beste espezie batzuk: ale, piperra.
Nahastu kefir espeziekin irabiagailua edo irabiagailua erabiliz eta bota botila txikietan. Edaria egun berean edan behar da. Kontuz piperrekin eta kolore biziko beste espeziekin sabela sentikorra baduzu edo hesteetako estalkia kaltetzen baduzu.
Nola amaitu kefir dieta behar bezala
Nutrizionistek ohartarazi dute: kefir dieta guztiz osasuntsuentzako egokia da traktu gastrointestinalarekin eta elikadura-nahasteen seinalerik txikienekin arazorik gabe.
Eta nahiz eta sintoma desatseginak jasa ditzakete sabeleko mina bezalakoak eta ia ezinbestean berreskuratuko dute dagoeneko galdutako pisua, epe laburrean eraginkorra den presio handiko edozein dietarekin gertatzen den bezala.
Pisua berehala itzul ez dadin, irten dieta leunki. Jarraitu zatika jaten eta kaloria-kontsumoa 1000-1500 kcal-era mugatu gutxienez astebetez. Jarraitu gutxienez 1, 5 litro ur edaten egunean, eta saihestu almidoiak, elikagai astunak eta elikagai koipetsuak gutxienez 2 astez. Hobe da zopa arinak, barazki entsaladak, zerealak eta haragi egosia dietaren oinarria izatea. Sartu beste produktu batzuk pixkanaka, produktu bat 2-3 egunean behin.
Zergatik kefir dieta txarra da
Dieta aniztasuna nabarmen murrizten duen edozein dieta, besterik gabe, ezin da onuragarria izan epe luzera. Eguneroko kefir dieta ez da egokia. Onura baino kalte gehiago egin diezaiekeen pertsona hiru kategoria daude.
- Traktu gastrointestinaleko, giltzurrunetako, laktosarekiko intolerantzia eta gaixotasunak dituzten pertsonak. Kefirrek beherakoa eta deshidratazioa, sabeleko mina eta flatulentzia sor ditzake. Konposizioan alkohol etilikoa ere kaltegarria da hesteetako mukosarentzat.
- Haurrak, haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak. Askotariko janaria ezinbestekoa da haientzat. Gorputzari gantzak eta karbohidratoak kentzea, nahiz eta hainbat egunez, garapena eta hazkundea galarazten ditu.
- Elikadura-nahasmenduak dituzten pertsonak. Izan gaitezen, jende gutxik kefirren zaporea gehigarririk gabe gogotsu dago. Literalki edatera behartu beharko duzu zeure burua. Honek egun pare bat baino gehiago irauten badu, matxura izateko probabilitatea esponentzialki hazten da.
Kefir dietaren abantailak
Sinpletasuna, eraginkortasuna, likido asko. Digestio- eta mikrofloraren onura potentzialak. Kaltzio kantitate handi batek eragin onuragarria du hezurren, iltzeen eta hortzen egoeran.
Kefir dietaren txarrak
Gorputzaren estresa nutrizio gabeziengatik, bitamina eta zapore faltagatik. Baliteke indigestioa, flatulentzia, idorreria edo beherakoa, sabeleko ondoeza. Produktuaren azidotasuna handitzeak gota, erreuma eta zuku gastrikoaren azidotasun handia duten pertsonen egoera okerrera egin dezake.